今日の賄い

太刀魚のから揚げ・万願寺とシメジと茄子のマリネ・秋刀魚寿司

太刀魚は、去年立命を卒業してこの店のバイトから従業員になったシオ君が三枚下ろしに挑戦。
ちょっと輪郭が微妙なぶれ方をしてますけど、なんとか下ろせました。
お客さんのお魚で練習してもらうわけにはいかへんので、こういう賄いは、練習にええ機会です

秋刀魚寿司は、なんのことはない、こないだの焼き秋刀魚の残りをほぐして寿司飯にあわせただけです。
炒りゴマと海苔。
けど、美味しかったです。