筋子!

　

今朝、に向かって伝票を打っている時、

筋子

と聞いて

私、筋子大好きですねン。

鮭は、関西では「しゃけ」と発音します。

その、しゃけが、海から戻ってくる秋

雌のしゃけのお腹には、筋子、鮭の眞子がびっしり・・・
最初は、あまり子になってへんのですけど、どないです、ちゃんと、粒粒になってますやろぅ

これは、寒うなって、産卵の時期になると皮が固うなってきます。
固うなるまでが、美味しいとき、です。


一番好きなんは、おだしや味醂、お醤油、お酒に漬け込んで、イクラ丼。
しばらく、楽しめます