錦暮らし

卸売りの魚屋の必須アイテムは、もちろん、包丁とか、まな板とかありますけど、卸売りをするものには、はかりと時計も必須です。

小さな店ですが、掛け時計は二つもあります。
皆チラチラはかりを見ます。
なんででしょうか

答は、納品時間までに品物をうろこを取ったりはらわたを出したりして、場所から配達に掛かる時間を計算したぶん、早くし出発しなくてはならないからです。



また、あらかじめFAXなりで注文を聞いていたお客さんの商品を、揃えなくてはならないので、来店のお客様の来られそうな時間を計算しているのです。
それまでに必要な商品をとっておかないと、来店されたお客様が仕入れようとされて、断っては失礼だからです。



今は鱧
鱧は落としにするものと、焼くものとはまるで太さが違います。
一本一本デジタルはかりで量ります。

「あと五分しかないー」
「できるわけあらへん」
今日も、時計をにらみながらの戦争です。